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Da Novembre a Aprile l'Associazione Culturale PugliArte e la Locanda di Federico propongono sei incontri gastronomico - culturali per riscoprire la storia di Bari. L'intento è quello di compiere un inusuale viaggio nel passato non solo attraverso le testimonianze archeologiche e architettoniche ma anche attraverso la tradizione culinaria. I menù, storicamente documentati e strutturati da archeologi e storici dell'arte, saranno curati in ogni dettaglio dalla preparazione alla presentazione. Ad accompagnare gli ospiti in questa esperienza di conoscenza della storia, passando per i sapori e il gusto degli antichi, ci sarà un attore chiamato a interpretare, ad ogni incontro, un differente personaggio storico. Si parteciperà, dunque, ad un “laboratorio del gusto” in cui tutti gli organi sensoriali entreranno in contatto con una puntuale stratificazione storica che fa di Bari un crocevia di popoli, tradizioni e cultura, rimasto fino ad oggi pressoché invariato.